6. Voeg de crème fraîche en de nootmuskaat toe. Laat 3 tot 4 minuten zachtjes koken tot de saus licht indikt. Indien je een dikkere saus wenst, los dan de maïzena op in een eetlepel koud water en voeg dit al roerend toe tot een glad geheel ontstaat.
7. Voeg de blauwe kaas toe en roer voorzichtig tot deze gesmolten is, zonder de saus hevig te laten koken om schiften te voorkomen. Breng op smaak met zout en peper. Voor een extra gladde textuur kun je de saus door een zeef halen en terug in de pan doen.
Serveren van het Gerecht
8. Leg de medaillons gedurende 1 minuut terug in de saus om ze op te warmen zonder verder te garen. Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie toe.
9. Serveer onmiddellijk en nappeer het vlees royaal met de saus. Tip: serveer met romige aardappelpuree, gebakken groenten of geroosterde aardappelen. Verwarm de borden voor zodat de saus mooi romig blijft.
—
Met deze eenvoudige stappen tover je een verfijnd gerecht op tafel dat je gasten zeker zal verrassen. De combinatie van de sappige runderfilet en de romige kaassaus zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Geniet van dit heerlijke diner en laat je smaakpapillen verwennen!
