Deze sablérepen met chocolade en karamel zijn een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Geïnspireerd door klassiekers zoals de Millionaire’s Shortbread, hebben deze repen een knapperige bodem, een smeuïge karamelvulling en een zijdezachte chocoladelaag. Perfect voor feestjes, familiebijeenkomsten of gewoon een verwenmomentje thuis.
Porties
Ongeveer 16 tot 20 repen, afhankelijk van de grootte van de stukken.
Ingrediënten
Voor de sablélaag:
- 250 g bloem (ongeveer 2 kopjes)
- 100 g kristalsuiker (ongeveer 1/2 kopje)
- 227 g ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden (1 kopje)
Voor de karamellaag:
- 227 g ongezouten boter (1 kopje)
- 200 g lichtbruine basterdsuiker, stevig aangedrukt (1 kopje)
- 1 blik gecondenseerde melk (400 g)
- 4 eetlepels lichte maïssiroop
Voor de chocoladelaag:
- 340 g pure chocoladedruppels of fijngehakte chocolade (ongeveer 2 kopjes)
- 1 eetlepel ongezouten boter
Instructies
1. Bereid de bakvorm
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
- Bekleed een bakvorm van 23 x 33 cm met bakpapier. Laat de randen uitsteken, zodat je de repen later makkelijk kunt verwijderen.
2. Maak de sablélaag
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
- Meng de bloem en suiker in een keukenmachine.
- Voeg de koude boterblokjes toe en pulseer tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.
- Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem van de bakvorm.
- Prik de bodem in met een vork om luchtbellen te voorkomen.
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten, tot de bodem licht goudbruin is. Laat afkoelen.
3. Maak de karamellaag
- Smelt de boter op middelhoog vuur in een steelpan.
- Voeg de bruine suiker, gecondenseerde melk en maïssiroop toe.
- Roer constant en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
- Laat het 5 minuten sudderen, terwijl je blijft roeren, totdat het mengsel indikt en een rijke amberkleur krijgt.
- Giet de karamel over de afgekoelde sablélaag. Laat volledig afkoelen.
4. Maak de chocoladelaag
- Smelt de chocoladestukjes samen met de boter au bain-marie of in de magnetron. Roer regelmatig tot het mengsel glad en glanzend is.
- Giet de gesmolten chocolade over de karamellaag en strijk het glad met een spatel.
- Koel de repen minimaal 2 uur in de koelkast totdat de chocolade volledig is uitgehard.
5. Snijd en serveer
- Gebruik een scherp mes dat je verwarmt onder heet water, droog het af en snijd de repen in gelijke stukken.
- Serveer op kamertemperatuur voor een perfecte textuur.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
- Voeg een zoutige twist toe: Strooi wat grof zeezout over de chocoladelaag voordat deze uithardt. Dit zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en zout.
- Maak het notig: Voeg een laag geroosterde pecannoten of amandelen toe tussen de karamel- en chocoladelaag voor extra textuur.
- Speel met smaken: Gebruik witte chocolade of melkchocolade in plaats van pure chocolade voor een zachtere smaak.
- Geïnfuseerde karamel: Voeg subtiele smaken toe aan de karamel door kruiden zoals rozemarijn of lavendel te laten trekken. Zeef deze eruit voordat je de karamel over de sablé giet.
- Bewaren: Bewaar de repen in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven tot een week goed.
Serveertips
- Met koffie: De rijke smaak van de repen past perfect bij een sterke espresso.
- Met koude melk: Een klassieker die de zoetheid in balans brengt.
- Met ijs: Voeg een bolletje vanille-ijs toe voor een decadente traktatie.
Waarom Deze Repen Uniek Zijn
Deze sablérepen combineren eenvoud met luxe. De balans tussen de knapperige bodem, de smeuïge karamel en de romige chocolade maakt ze onweerstaanbaar. Ze zijn niet alleen makkelijk te maken, maar zorgen ook voor bewonderende blikken van iedereen die ervan mag proeven. Maak ze vandaag nog en geniet van elke heerlijke hap! 
