🥔 Zuurkoolstamppot met appel en spek
Ingrediënten (voor 4 personen)
-
1 kg aardappelen
-
500 g zuurkool (eventueel uitgelekt)
-
1 appel, in kleine blokjes
-
150 g spekblokjes
-
1 el mosterd
-
200 ml melk
-
50 g boter
-
Peper en zout
Bereiding
1️⃣ Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
2️⃣ Bak ondertussen de spekjes krokant. Voeg de zuurkool en appelblokjes toe en stoof 10 minuten mee.
3️⃣ Giet de aardappelen af, voeg boter en melk toe, en stamp tot puree.
4️⃣ Meng de zuurkool, appel en spekjes door de puree.
5️⃣ Voeg een eetlepel mosterd toe voor extra pit en kruid met peper en zout.
💛 Zoetzuur, hartig en romig tegelijk – klassiek comfortfood!
