Nectarhoning (bloemenhoning): Gemaakt van de nectar van bloemen (zoals linde, acacia of koolzaad).
Honingdauwhoning (woudhoning of luizenhoning): Gemaakt van de zoete uitscheiding van insecten die op bomen leven.
Gemengde honing: Een natuurlijke mix van nectar- en honingdauwhoning.
Hetzelfde geldt voor de indeling op basis van de traditionele winningsmethode. Producten zoals raathoning, brokhoning, en natuurlijk geslingerde, uitgelekte of geperste honing behouden gewoon hun plek en naam.
De veranderingen zijn uitsluitend en specifiek gericht op het aanscherpen van de kwaliteitsvereisten. In de praktijk komt het er simpelweg op neer dat één specifieke, industriële categorie—de ultra-gefilterde honing—zijn plek verliest en per 14 juni niet meer als volwaardige ‘honing’ aan de consument mag worden verkocht.