Als je geen Reblochon-kaas kunt vinden, kun je een gewassen korstkaas gebruiken zoals Raclette of Mont d’Or. Om de knoflook te vervangen, voeg je gewoon een paar snufjes knoflookpoeder toe. De peterselie kan worden vervangen door bieslook of zelfs dragon voor een unieke smaak.
Serveertips
Serveer de tartiflette als hoofdgerecht met een frisse groene salade met een lichte vinaigrette. Voor grotere gezelschappen kunt u er wat boerenbrood bij serveren om de gesmolten kaas op te deppen. Dit gerecht is ook perfect om in individuele ramekins te serveren voor een gezelligere sfeer.
Een beetje geschiedenis en cultuur
Tartiflette is een creatie uit de 20e eeuw uit de Savoie, geïnspireerd op de traditionele gratin péla. De vegetarische variant is veel recenter ontstaan om te voldoen aan de vraag van fijnproevers die traditie waarderen maar hun vleesconsumptie willen beperken. Tartiflette-avonden bij ons thuis staan altijd synoniem voor reünies en grote bijeenkomsten.
Vegetarische tartiflette met reblochonkaas, een gastronomisch en romig gerecht met zachte aardappelen en verse kruiden.
Vegetarische tartiflette met Reblochon-kaas, een rijk en romig gerecht met zachte aardappelen en verse kruiden. | mrcuisto.com
Tips van de chef
Laat de Reblochon-kaas altijd op kamertemperatuur komen voordat u hem snijdt; hij smelt dan veel beter in de gratin.
Hak de ui fijn; dit zorgt ervoor dat alle smaken harmonieuzer samenkomen.
Deze vegetarische versie van tartiflette bewijst dat je heerlijkheid en lichtheid perfect kunt combineren. Geniet van dit troostrijke gerecht, ideaal voor de koude winteravonden.
Uw vragen over dit recept
