De snelste methode: koud water.
Zin in een snelle maaltijd? Kies dan voor ontdooien met koud water. Doe de kip (in een afgesloten zak) in een grote kom en giet er continu een dunne straal koud water overheen. Deze methode zorgt voor gelijkmatig ontdooien in 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte.
Let op: het water moet koud blijven, nooit lauw of heet. Anders kan het oppervlak opwarmen, terwijl de binnenkant bevroren blijft.
Als je het water niet kunt laten lopen, ververs het dan ongeveer elke tien minuten. En het allerbelangrijkste: kook direct daarna!
Het laatste redmiddel: de magnetron
Ja, het kan, maar het is niet ideaal. De ontdooifunctie van de magnetron kan handig zijn in noodgevallen, mits je het vlees direct daarna gaart. Anders worden de reeds verhitte plekken broedplaatsen voor bacteriën.
Nog een nadeel: de magnetron verwarmt ongelijkmatig. De randen van de kip beginnen te garen terwijl de kern koud blijft, wat soms resulteert in een rubberachtige textuur.
Deze methode is daarom bijzonder geschikt als het vlees vervolgens gestoofd wordt of in een saus verwerkt wordt.
Goede gewoontes om te onthouden
Plan waar mogelijk vooruit: de koelkast blijft de meest betrouwbare methode.
Gebruik altijd borden en schalen om contact tussen rauw vlees en ander voedsel te vermijden.
Was je handen en bestek grondig na het aanraken.
En bovenal: laat rauwe kip nooit op kamertemperatuur staan, zelfs niet even.
Met deze drie methoden is er geen stress of giswerk meer: je kip is mals, smaakvol en veilig om te bereiden.
