Is het gevaarlijk om garnalen te eten zonder het darmkanaal te verwijderen?
Vanuit het oogpunt van voedselveiligheid vormt het consumeren van garnalen met intact spijsverteringskanaal over het algemeen geen risico, mits ze vers en goed gaar zijn. Hoge kooktemperaturen doden schadelijke bacteriën en verminderen de gezondheidsrisico’s aanzienlijk.
Veiligheid is echter slechts één factor van vele. Smaak, textuur en aroma zijn net zo belangrijk.
