Voeg, zodra de courgettes gaar zijn, het citroensap en de citroenschil (indien gebruikt) toe. Meng goed om de dressing te verdelen.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg naar smaak gehakte peterselie toe en meng alles goed door elkaar.
Serveren:
Schep de gebakken courgettes op een serveerschaal en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Serveer warm als bijgerecht of lichte hoofdgerecht.
Dit recept is eenvoudig en altijd smaakvol dankzij de citroen en knoflook. Geroosterde courgette met knoflook en citroen is perfect voor een snelle maaltijd en past goed bij vrijwel elk hoofdgerecht.