1 tl ketchup
1 tl mosterd
1 tl fijngehakte augurken
Eivrije (veganistische) versie
Beschikbaar op aanvraag! Ik kan een 100% veganistische versie maken met dezelfde textuur als de kant-en-klare variant.
Deze zelfgemaakte mayonaise komt het dichtst in de buurt van mayonaise uit de winkel:
stevig, glanzend, stabiel en glad.
Perfect voor hamburgers, friet, salades of professionele sauzen.
Tips voor gezondere en stabielere mayonaise:
Nadat je je zelfgemaakte mayonaise hebt gemaakt, volgen hier een paar eenvoudige tips
om de textuur, houdbaarheid en zelfs voedingswaarde te verbeteren,
zonder in te leveren op het plezier van een zelfgemaakt recept.
vervolg op de volgende pagina
Ingrediëntenkeuze
: Kies een milde olie om bitterheid te voorkomen.
Een vleugje mosterd helpt de emulsie te stabiliseren.
Azijn of citroensap zorgt voor frisheid en houdt de mayonaise langer houdbaar.
Gebruik verse eieren op kamertemperatuur.
Bewaring en hygiëne:
Bewaar de mayonaise maximaal 48 uur in de koelkast.
Gebruik altijd een schone, luchtdichte verpakking.
Laat de mayonaise niet te lang op kamertemperatuur staan.
Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap toe voor een frissere smaak.
: Kies een milde olie om bitterheid te voorkomen.
Een vleugje mosterd helpt de emulsie te stabiliseren.
Azijn of citroensap zorgt voor frisheid en houdt de mayonaise langer houdbaar.
Gebruik verse eieren op kamertemperatuur.
Bewaring en hygiëne:
Bewaar de mayonaise maximaal 48 uur in de koelkast.
Gebruik altijd een schone, luchtdichte verpakking.
Laat de mayonaise niet te lang op kamertemperatuur staan.
Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap toe voor een frissere smaak.
