Bereidingswijze:
1. Balletjes maken
Week het volkoren paneermeel in de kippenbouillon tot het vocht volledig is opgenomen. Meng met Griekse yoghurt, ei, uienpoeder, piment, nootmuskaat, zout en peper. Voeg het kalkoengehakt toe en meng tot een homogeen mengsel. Vorm kleine balletjes.
2. Balletjes bakken
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kalkoenballetjes rondom goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. Romige saus
Maak een roux van maïzena en kippenbouillon in dezelfde pan, roer goed door tot de saus dikker wordt. Voeg de sojaroom toe, breng op smaak met zout en peper en meng de balletjes erdoor. Laat zachtjes sudderen tot alles goed doorwarmd is. Strooi er verse peterselie over voor het serveren.
4. Cranberrysaus
Combineer de cranberries, sinaasappelsap en ahornsiroop in een kleine pan. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de cranberries openbarsten en de saus dikker wordt. Laat iets afkoelen voor gebruik.
Serveren
- Serveer de kalkoenballetjes met de romige saus en een lepel cranberrysaus ernaast.
- Heerlijk met aardappelpuree, rijst of een frisse salade.
Tips
- Voor extra smaak kun je de balletjes vooraf in de oven licht bruin bakken voordat je ze in de saus doet.
- De cranberrysaus kan van tevoren worden gemaakt en enkele dagen in de koelkast bewaard worden.
- Varieer met kruiden zoals tijm of rozemarijn in de balletjes voor een andere smaakdimensie.
Conclusie
Deze Zweedse kalkoenballetjes met romige saus en huisgemaakte cranberrysaus zijn eenvoudig te bereiden, gezond en smaakvol. Een perfecte combinatie van hartig en zoet, die zowel jong als oud zal bekoren!
