Dit is het ideale dessert voor een romantische avond, niet alleen omdat het er prachtig uitziet en heerlijk smaakt, maar ook omdat de bereiding ongelooflijk eenvoudig is. De grahamcrackerbodem en aardbeienpuree worden beide in een handomdraai in de keukenmachine gemaakt, en de cheesecakevulling wordt in één kom geklopt. Geserveerd in een elegant glas, is het een lust voor het oog met lagen fluweelzachte witte cheesecake die zich vermengen met de dieprode aardbeien en de goudbruine korst. De vanillegeurende vulling is rijk en romig en vormt een perfect contrast met de frisse, sappige bessen. Het is leuk om de parfaits te maken, en het beste is dat ze uren van tevoren kunnen worden samengesteld, zonder oven of fornuis, waardoor je meer tijd overhoudt voor een rustige, heerlijke en zoete avond thuis.
ontdooide aardbeien, klaar om te mixen
verse aardbeienpuree
het zeven van de poedersuiker
Dit recept gebruikt zowel verse als bevroren aardbeien, en daar is een reden voor! Omdat er voor de puree meer dan een halve pond fruit nodig is, is het veel goedkoper om bevroren aardbeien te gebruiken die net zo smaakvol zijn als verse. Ze zien er misschien niet zo mooi uit als ze net uit de verpakking komen, maar omdat ze toch gepureerd worden, maakt het niet uit hoe ze er in eerste instantie uitzien. Om de parfaits samen te stellen, gebruiken we ook plakjes verse aardbeien, die een sappige, zoete smaak en natuurlijk hun prachtige rode kleur toevoegen. Wees creatief met de decoratie! Je kunt gerust verschillende lagen in je parfaits maken en ze naar eigen inzicht vormgeven: gebruik meer of minder vulling, voeg een tweede laag grahamcrackers toe, of bedek het dessert met nog meer plakjes aardbeien… met deze heerlijke ingrediënten kan het gewoon niet misgaan!
de room toevoegen
vers opgeklopte cheesecakevulling
aardbeien in plakjes snijden
het samenstellen van de parfaits
Aardbeien-cheesecakeparfaits zonder bakken
(4 stuks)
140 gram grahamcrackers (ongeveer 9 crackers)
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
280 gram (1 1/2 kopjes) bevroren aardbeien, ontdooid en in plakjes gesneden
225 gram roomkaas
1 eetlepel vanille-extract
140 gram (1 1/2 kopjes) poedersuiker
240 gram slagroom
225 gram verse aardbeien, in plakjes gesneden….