Spruitjes worden in warme klimaten geteeld, waardoor ze van meet af aan een ideale voedingsbodem voor bacteriën vormen. Eet je ze na de ideale houdbaarheidsdatum (ongeveer twee dagen na aankoop), dan neemt de kans op ziekte toe. Ben je zwanger of al ziek, vermijd ze dan helemaal.
Schelpdieren
Net als andere zeevruchten kunnen rauwe schelpdieren maar een dag of twee in de koelkast bewaard worden voordat de bacteriën die erin zitten voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Mosselen en sint-jakobsschelpen mogen niet langer dan 24 uur na aankoop gegeten worden. Oesters die na de houdbaarheidsdatum gegeten worden, kunnen vibrio vulnificus bevatten, een bacterie die bloedvergiftiging kan veroorzaken. Als je een vreemde geur ruikt bij zeevruchten, gooi ze dan meteen weg. Aan de andere kant zijn sommige voedingsmiddelen zo gevaarlijk dat het eten ervan zelfs verboden is.