Koud vlees of vis gaart ongelijkmatig.
De buitenkant wordt te gaar terwijl de binnenkant rauw blijft.
Laat de ingrediënten op kamertemperatuur rusten voordat u ze gaat bereiden.
3. Het gebruik van de verkeerde pan
Niet alle pannen zijn geschikt voor elk doel.
Een dunne pan voor hoge temperaturen of een kleine pan voor grote porties levert slechte resultaten op.
De juiste pan zorgt voor betere controle en een betere smaak.
4. Temperatuurregeling negeren
Hitte is een essentieel ingrediënt.
Te heet verbrandt, te laag droogt uit en een instabiele temperatuur bederft sauzen.
Leer de warmte te reguleren, in plaats van hem alleen maar aan te zetten.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
Advertentie
