Kip vergeten te ontdooien is een klassieke fout. Je komt thuis van je werk, opent de vriezer en… het noodlot slaat toe: je langverwachte maaltijd is nog steeds zo hard als een ijsblokje. De paniek slaat toe: moet je hem op het aanrecht laten staan, in heet water dompelen of de magnetron trotseren? Fout! Sommige veelvoorkomende gewoontes kunnen je maaltijd veel minder smakelijk maken dan hij lijkt.
De fout die je nooit moet maken.
Veel mensen denken dat bevroren kip sneller ontdooit als je hem gewoon op kamertemperatuur laat liggen. Slecht idee! In werkelijkheid is dit de meest riskante methode, omdat het vlees dan wordt blootgesteld aan temperaturen die bacteriegroei bevorderen.
Résultat : une odeur suspecte, une texture étrange… et un dîner qui finit à la poubelle.
Même si la surface semble tiédie, le cœur de la viande reste glacé : un environnement parfait pour les micro-organismes.
Moralité : ne laissez jamais votre poulet sur le plan de travail, dans le four éteint ou sur le rebord de la fenêtre, même “juste une heure”.
La méthode la plus sûre : le réfrigérateur
Dit is de meest aanbevolen oplossing. Langzaam ontdooien in de koelkast (bij maximaal 4 °C) houdt het vlees op een veilige temperatuur en behoudt de textuur.
Het enige nadeel is dat je vooruit moet plannen: reken ongeveer een dag voor een hele kip en een paar uur voor delen.
Tip: Zet de schaal met kip altijd op de onderste plank van de koelkast om te voorkomen dat sappen andere gerechten besmetten. Je kunt de schaal zelfs twee dagen in de koelkast laten staan voordat je hem bereidt, zonder enig risico.
En mocht u van gedachten veranderen? Zolang het vlees volledig koud is gebleven, kan het veilig opnieuw worden ingevroren.
De snelste methode: koud water.
