Of je ze nu roerei, spiegelei of hardgekookt eet, eieren zijn om vele redenen een uitstekende keuze. Ten eerste bevatten ze veel eiwitten, essentieel voor spierherstel en -groei. Bovendien zijn eieren rijk aan vitaminen en mineralen, waarbij de dooier choline bevat dat de hersenfunctie ondersteunt.
Bovendien bevatten ze gezonde vetten en weinig calorieën, waardoor ze een uitstekende ontbijtoptie zijn voor zowel jonge kinderen als volwassenen.
Als je tot de mensen behoort die hun eieren het liefst hardgekookt eten, dan is je vast wel eens die groene ring rond de dooier opgevallen.
Mocht je je afvragen of de eieren op die manier nog veilig te consumeren zijn, dan is het antwoord ja. Die groene kleur komt namelijk van de zwavel in het eiwit, die door het te lang koken reageert met het ijzer in de dooier.
