Cottage Pie – Rijk, Romig en Onweerstaanbaar 
Inleiding
De cottage pie is het ultieme Engelse comfortfood. Gekruid rundergehakt wordt langzaam gekookt tot een rijke, romige vulling, en vervolgens afgedekt met een dampende, cheesy aardappelpuree. Elk hapje zit vol smaak en warmte. Vergeet niet: cottage pie wordt gemaakt met rundergehakt, terwijl shepherd’s pie met lamsgehakt wordt bereid.
Ingrediënten
Voor de vleespastei
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels bloem
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 wortel, in blokjes
- 2/3 kopje doperwten
- 1 kopje runder- of kippenbouillon
- 1 tl Worcestershiresaus
Voor de topping
- 700 g aardappelen
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje room
- 1/4 kopje geraspte kaas (bijv. cheddar)
- Zout en peper naar smaak
vervolg op volgende pagina