Bakken is altijd een geliefde traditie geweest in onze familie, vooral als het gaat om de heerlijke koekjes van mijn oma. Onlangs bakte ze echter een lading waar ik mijn wenkbrauwen bij fronste. Tijdens de voorbereidingen voor een feestje greep oma in de kast en haalde een zak bloem tevoorschijn waarvan ze later zei dat die al drie jaar oud was. Dit bracht een brandende gedachte naar boven:
Hoe lang is bloem eigenlijk houdbaar? En moeten we bloem gebruiken die al zo lang in de winkel ligt?
De kwestie van de houdbaarheid van meel
Bloem is een onmisbaar ingrediënt in veel keukens, maar we staan er niet vaak bij stil hoe lang de houdbaarheid is. In een tijdperk waarin verse en kwalitatief hoogwaardige ingrediënten centraal staan bij goed koken, is het cruciaal om te weten hoe lang bloem houdbaar is. Dus, hoe lang kun je een zak bloem bewaren voordat hij bederft? Het antwoord hangt af van verschillende factoren, waaronder het soort bloem en de manier waarop het wordt bewaard.
Inzicht in meelsoorten en houdbaarheid
Verschillende soorten meel hebben een verschillende houdbaarheid. Zo is universeel meel doorgaans 6 tot 8 maanden houdbaar na de houdbaarheidsdatum, mits correct bewaard. Volkorenmeel, dat meer natuurlijke oliën bevat, heeft een kortere houdbaarheid, vaak zo’n 3 tot 6 maanden. Glutenvrij meel en meel op basis van noten kunnen ook specifieke houdbaarheidsdata hebben vanwege hun oliegehalte en samenstelling.
Tekenen dat meel over de datum is: waar moet je op letten?
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA
Advertentie
