Deze traditionele abrikozenjam (of -mix) vangt de kenmerkende, geconcentreerde zoetheid van zomerabrikozen. Door het fruit te laten weken in suiker vóór het koken, komen de natuurlijke sappen vrij, waardoor de jam een diepere smaak en een mooie, glanzende kleur krijgt – zonder dat er pectine nodig is.
Ingrediënten voor traditionele abrikozenjam (of -mix)
INGREDIËNTEN
Verse abrikozen (of een mix) 900 gram
Suiker 370-500 ml
Citroensap 2 eetlepels
Water (optioneel) 60 ml
Bereidingswijze
Ga verder op de volgende pagina
Reacties plaatsen
Voor de volledige kooktijden, ga naar de volgende pagina of klik op de knop « Openen » (>), en vergeet niet dit recept te DELEN met je vrienden op Facebook.
Stap 1: Het fruit voorbereiden
Was de abrikozen grondig. Snijd ze do midden en verwijder de pitten. Schillen is optioneel – de schil geeft kleur en vezels. Hak de abrikozen in kleine, gelijkmatige stukjes.
Stap 2: Macereren
