Is het pellen van hardgekookte eieren je te veel werk geworden? Je bent niet de enige! Hoewel hardgekookte eieren gezond en veelzijdig zijn, kan het kraken van de schaal een vervelende klus zijn. Bereid je voor op een aangename verrassing als je ooit met een hoop gebroken eierschalen te maken hebt gehad. De Franse topchef, kookboekenschrijver en tv-presentator Jacques Pépin deelt een geheim wapen dat je kookkunsten voorgoed zal veranderen. Wil je eieren pellen als een professional? Probeer dan deze eenvoudige methode.
Hardgekookte eieren kunnen een ware pellenboel zijn. De schalen kleven als het ware met een eigen wil aan het eiwit. Zodra je ze probeert te pellen, scheuren ze open en ontstaat er een walgelijke brij. Maar geen nood; Jacques Pépin heeft een fantastische oplossing bedacht.
Met een kleine aanpassing aan je kookmethode krijg je elke keer perfect gepelde hardgekookte eieren. Jacques Pépin stelt voor om een klein gaatje in de brede kant van de eierschaal te prikken voordat je het ei in kokend water laat vallen, in plaats van blindelings te hopen dat het goed komt. Ja, zo simpel is het!
oorspronkelijke auteur: Claire Low
