Garnalen behoren tot de meest populaire zeevruchten in keukens over de hele wereld. Ze onderscheiden zich door hun delicate smaak en veelzijdigheid, waardoor ze de ster van veel gerechten zijn, van eenvoudige recepten tot gastronomische bereidingen.
Tips voor het bereiden van zeevruchten
Maar er is één detail dat bij koks altijd twijfels oproept: de zogenaamde « ader » van de garnaal. Met het blote oog lijkt deze donkere band die je over de rug van de garnaal ziet op een gewone ader, maar anatomisch gezien is het dat niet.
Dit is eigenlijk het spijsverteringskanaal of de darm van de garnaal, en het kan resten bevatten van voedsel dat het dier heeft gegeten voordat het werd gevangen. De kleur van dit kanaal kan variëren van bruin tot bijna zwart, afhankelijk van wat je hebt gegeten en de omgeving waarin de garnaal leefde.
Online verkoop van garnalen
Ga voor meer informatie verder naar de volgende pagina.