Lichte aardbeienmousse is een onmisbaar dessert voor de lente en zomer. Delicaat, fruitig en luchtig tegelijk, benadrukt het de zoete en lichtzure smaak van verse aardbeien. Makkelijk te bereiden en het lekkerst gekoeld, geserveerd in glazen of schaaltjes, voor een moment van puur genot.
Dit recept combineert de luchtigheid van opgeklopte eiwitten met de zoetheid van fromage blanc of slagroom, voor een mousse-achtige textuur die smelt in je mond. Het is het perfecte dessert om een maaltijd licht en fruitig af te sluiten.
Ingrediënten voor 4 tot 6 personen:
400 g verse aardbeien,
250 g fromage blanc of Griekse yoghurt,
2 eiwitten,
60 g kristalsuiker (of vloeibare honing),
1 tl citroensap,
1 zakje vanillesuiker,
een paar muntblaadjes voor garnering.
Stapsgewijze bereiding:
1. Bereid de aardbeien voor
: Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes. Bewaar een paar plakjes voor de garnering.
2. Pureer het fruit.
Pureer de aardbeien met de suiker, vanillesuiker en citroensap tot een glad mengsel. Zeef het mengsel indien nodig om de pitjes te verwijderen.
3. Roer de fromage blanc erdoor.
Meng in een grote kom de aardbeienpuree met de fromage blanc. Klop goed door tot een gladde en homogene massa ontstaat.
4. Klop de