Oma beweert stellig dat dit wonderrecept met slechts vier ingrediënten de reden is waarom opa met haar getrouwd is. Ik heb het gisteren in vijf minuten klaargemaakt en ik snap nu precies waarom.

Voor de roomkaasbodem:
226 g volle roomkaas (bij voorkeur Philadelphia – liefst in een blok, niet in een potje)

¼ kopje (60 ml) volle melk (gebruik geen magere of halfvolle melk)

¼ kopje (60 ml) slagroom (voor een vollere en romige textuur)

3 grote eidooiers (op kamertemperatuur)

¼ kopje (30 g) cakemeel (zie onderstaande opties)

2 eetlepels (15 g) maizena

1 eetlepel vers geperst citroensap (versterkt de smaak)

½ theelepel vanille-extract