Op zoek naar een heerlijke manier om verse groenten te gebruiken? Deze knapperige courgette-, aardappel- en wortelbeignets zitten boordevol smaak, zijn heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen. Geserveerd met een frisse, romige knoflook-komkommersaus zijn ze perfect als snack, voorgerecht, bijgerecht of zelfs als lichte avondmaaltijd.
Deze groentebeignets zijn gemaakt met simpele, alledaagse ingrediënten, zijn makkelijk te bereiden en vallen bij zowel kinderen als volwassenen in de smaak. Of je ze nu bakt in de pan voor extra knapperigheid of in de oven voor een lichtere variant, ze zullen gegarandeerd snel op zijn!
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Deze zelfgemaakte beignets zijn:
Knapperig en goudbruin van buiten.
Zacht en kaasachtig vanbinnen
Boordevol verse groenten
Budgetvriendelijk
Eenvoudig aan te passen
Perfect voor het voorbereiden van maaltijden.
Heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
Voor de beignets
2 middelgrote courgettes, geraspt