Het levert mineralen. Belangrijke waarschuwing: Veiligheid: Correcte identificatie: Er bestaat een plant genaamd « Euphorbia » die er op lijkt, maar een giftig wit sap (latex) bevat. Postelein geeft bij het snijden een helder, geen wit, sap af. Tenzij u 100% zeker bent, consumeer het niet. Oxalaten: Het heeft een hoog oxalaatgehalte. Mensen met nierstenen moeten de consumptie ervan verminderen. Pesticiden: Als het in de buurt van een weg of in een bespoten gebied groeit, consumeer het dan niet. Was het goed. Conclusie: Dit is geen « onkruid ». Het is een « superfood » dat van nature groeit zonder te planten of te bewateren. De wetenschap bevestigt de waarde ervan en onze grootmoeders kookten het vroeger al. Heeft u ooit gekookte postelein geprobeerd? Of trekt u het eruit en gooit u het weg als onkruid?
