Laten we nu het deeg klaarmaken. Meng op een schoon werkblad de boter, suiker, bloem en het ei met de hand, zonder te kneden. (Je kunt ook kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Bak het in dat geval 15 minuten op 185 °C en vul het vervolgens met de room en de appels.)
Neem een taartvorm en leg er stukjes deeg in, die je met de hand platdrukt. Voeg vervolgens het deeg voor de rand toe en prik met een vork gaatjes in de bodem en de zijkanten om te voorkomen dat het deeg te veel rijst.
Giet er vervolgens de banketbakkersroom bij en voeg de dun gesneden appels toe. Bestrooi met kaneel.
We plaatsten de cake in de voorverwarmde oven en lieten hem ongeveer een half uur bakken op ongeveer 185 graden.
Als het mooi bruin is, haal je het uit de oven en bestrijk je het met een kwastje met perzikjam en een beetje geraspte kokos.