Feit 1: Hardgekookte eieren zijn favoriet in de VS.
Volgens een onderzoek van de foodblog Pantry & Larder zijn hardgekookte eieren de populairste manier om eieren te bereiden in Amerika. In 30 van de 50 staten kozen inwoners zelfs voor hardgekookte eieren boven alle andere bereidingswijzen, waardoor ze een nationale favoriet zijn.
Feit 2: Hardgekookte eieren leveren snel en kwalitatief hoogwaardige eiwitten.
Eiwitten spelen een essentiële rol in het lichaam en hardgekookte eieren bieden een handige en makkelijk mee te nemen bron. Een groot ei bevat ongeveer 6,3 gram eiwit en alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een compleet eiwit is. Of je ze nu voor of na het sporten eet of als snel ontbijt, hardgekookte eieren zijn zowel vullend als voedzaam.
Feit 3: Ze kunnen zelfs de hartgezondheid ondersteunen.
Ondanks de al lang bestaande zorgen over eieren en hart- en vaatziekten, bleek uit een onderzoek uit 2018 dat mensen die regelmatig eieren eten een lager risico hebben op het ontwikkelen van hartproblemen. Eieren bevatten gunstige eiwitten die het ‘goede’ HDL-cholesterol verhogen en indicatoren verlagen die verband houden met hart- en vaatziekten. Dat betekent dat je zonder schuldgevoel kunt genieten van hardgekookte eieren.
Feit 4: Gekookte eieren bevatten mogelijk minder schadelijk cholesterol dan andere bereidingswijzen
De manier waarop een ei wordt bereid, kan de voedingswaarde beïnvloeden. Methoden met hoge temperaturen, zoals frituren, kunnen de oxidatie van cholesterol verhogen, terwijl koken op lagere temperaturen cholesterol in een minder schadelijke vorm behoudt. Hierdoor zijn hardgekookte eieren mogelijk een hartvriendelijkere optie dan andere bereidingswijzen.
