Een baanbrekend klinisch onderzoek, bekend als de WAHA-studie, volgde meer dan 700 ouderen en ontdekte dat degenen die twee jaar lang dagelijks walnoten aten, een significante verlaging van het totale cholesterolgehalte en het LDL-cholesterolgehalte vertoonden in vergelijking met degenen die dat niet deden. De onderzoekers concludeerden dat het simpelweg toevoegen van walnoten aan uw dagelijkse voeding – zonder andere veranderingen in uw voedingspatroon – uw cardiovasculair risico op de lange termijn aanzienlijk kan verlagen. Dat is een krachtige uitspraak van vooraanstaande wetenschappers.
Naast cholesterol bevatten walnoten ook het aminozuur L-arginine, dat de aanmaak van stikstofmonoxide in het lichaam ondersteunt. Stikstofmonoxide helpt bloedvaten te ontspannen en te verwijden, waardoor de bloeddruk daalt en de bloedsomloop verbetert. Deze combinatie van omega-3-vetzuren, antioxidanten en voedingsstoffen die de hart- en vaatziekten ondersteunen, maakt walnoten tot een van de meest hartvriendelijke voedingsmiddelen die je kunt eten.