Hoewel het logisch lijkt om bananen in een fruitschaal te bewaren, worden ze daardoor vaak te snel zacht en rijp. Ik bewaar de mijne nu in een hoekje van het aanrecht, waar ze tot wel een week langer vers blijven.
Ik heb ook een nog effectievere methode gevonden om de houdbaarheid te verlengen: ik ontdekte onlangs dat bananen ethyleengas afgeven via hun steeltjes. Door de steeltjes in aluminiumfolie of plasticfolie te wikkelen, blijven ze wekenlang vers.
Aluminiumfolie of plasticfolie zorgt voor een luchtdichte afsluiting rond de stengels, waardoor het ethyleengas wordt vastgehouden en niet in de lucht kan ontsnappen.
Maak niet dezelfde fout als ik door bakpapier te gebruiken – ik heb ondervonden dat het niet werkt, omdat het geen goede afsluiting vormt om het ethyleengas tegen te houden.
Ongeveer twee weken geleden heb ik deze methode uitgeprobeerd met een tros vers gekochte bananen, en na 10 dagen waren de bananen nog steeds vers. Met slechts een beetje aluminiumfolie bleven ze bijna twee weken langer goed dan in een fruitmand.
Ik heb ook ontdekt dat het beter is om bananen in een tros te laten zitten dan ze van elkaar te scheiden. Laatst zag ik bijvoorbeeld dat een banaan die ik per ongeluk van de tros had afgebroken, vlekken kreeg, terwijl de andere bananen, die nog aan de tros vastzaten, er perfect uitzagen.
Nog een tip die ik online vond, is dat je bananen in de koelkast kunt bewaren om het rijpingsproces te vertragen. De koude temperatuur vertraagt het bederf aanzienlijk, dus ik probeerde de bananen met vlekjes in de koelkast te leggen voor mijn lunch. Vijf dagen later waren ze nog steeds geel en perfect eetbaar.
Het correct bewaren van bananen is verrassend eenvoudig, en ik sta versteld van hoeveel geld ik heb verspild doordat ik dit niet eerder heb uitgezocht!
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop ‘Openen’ (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
