Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F). Vet een ovenschaal licht in met bakspray of een beetje olie, zodat de kip niet blijft plakken.
Dep de kip droog met keukenpapier en leg de stukken in één laag in de ovenschaal. Als de stukken erg dik zijn, kunt u ze lichtjes plat slaan zodat ze gelijkmatiger gaar worden.
Meng in een kleine kom de mosterd uit de fles met de honing tot een glad mengsel. Proef en voeg naar smaak een snufje zout en peper toe, vooral als je mosterd niet erg zout is.
Giet het honing-mosterdmengsel over de kip en draai de stukken eenmaal om zodat ze goed bedekt zijn. Leg ze weer in een enkele laag neer en zorg ervoor dat elk stuk kip wat saus heeft.
Bak de kip onafgedekt 20-25 minuten voor dunnere kipfilets of -dijstukken, of 25-30 minuten voor dikkere stukken, tot de kip gaar is en een kerntemperatuur van 74 °C (165 °F) bereikt. Schep halverwege het bakken wat van de saus uit de pan over de kip, als je eraan denkt.
Laat de kip na het bakken 5 minuten in de pan rusten, zodat de sappen zich verdelen en de saus iets indikt. Schep de saus uit de pan eroverheen bij het serveren.Variaties en tips
Om dit recept aan te passen aan je eigen routine en smaak, zijn er verschillende opties zonder al te veel moeite. Voor een iets scherpere smaak kun je Dijonmosterd of pittige bruine mosterd gebruiken in plaats van gele mosterd; voor een mildere en kindvriendelijkere smaak kun je gewoon klassieke gele mosterd gebruiken. Als je een rokerige toets wilt, voeg dan een snufje gerookte paprika of een paar druppels hete saus toe aan het honing-mosterdmengsel. Voor extra gemak kun je de kip en saus ‘s ochtends klaarmaken, afdekken en in de koelkast bewaren. Zodra je thuiskomt, hoef je het alleen nog maar in de oven te schuiven (houd er rekening mee dat de baktijd iets langer is, omdat het koud is). Als je liever donker vlees hebt, blijven kippendijen bijzonder sappig en zijn ze niet zo snel gaar als je ze per ongeluk iets te lang bakt. Je kunt er ook een ovenschotel van maken door kleine stukjes aardappel of plakjes wortel rond de kip te verdelen en ze door een beetje saus te mengen. Restjes blijven tot 3 dagen goed in de koelkast; snijd de kip in plakjes en gebruik ze in wraps, bowls met granen of salades voor een makkelijke lunch. Als je een zuivelvrije of glutenvrije variant nodig hebt, zit je al goed – controleer wel even het etiket van de mosterd om er zeker van te zijn dat deze aan je eisen voldoet.
