Voor een succesvolle bereiding is het belangrijk de pan niet te vol te laden.
Door het rundvlees in kleine porties te bakken, voorkom je dat het gaat stomen en zorg je voor een gelijkmatige bruining. Let er ook op dat je de groenten niet te gaar bakt: ze moeten hun textuur en kleur behouden.
De saus moet een glanzende, licht dikke laag vormen die het rundvlees en de groenten goed bedekt. Als de saus te dun is…
Laat het nog even sudderen zodat de saus verder inkookt en dikker wordt. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Voor de beste smaak, gebruik verse ingrediënten. Verse paprika’s en uien zorgen voor een knapperige textuur en een vleugje zoetheid.
Dit past perfect bij het rundvlees en de saus. Voor een pittigere variant kun je chilivlokken of verse chilipepers aan de roerbak toevoegen.
Lees verder op de volgende pagina >>Serveer de gebakken pepersteak met rijst of gestoomde noedels. De rijst zal de smaakvolle saus absorberen.
Elke hap zal des te lekkerder zijn. Dit gerecht smaakt het best warm, dus zorg ervoor dat je alles van tevoren klaarmaakt.
Advies
Voor malser rundvlees kunt u flanksteak of entrecote gebruiken. Beide stukken vlees zijn perfect voor roerbakgerechten, omdat ze snel gaar zijn en mals blijven als ze dun gesneden zijn.