per portie (ongeveer, voor 8 porties):Calorieën: 680
Eiwitten: 45 g
Koolhydraten: 50 g
Vet: 35 g
Vezels: 3 g
Natrium: 1300 mg
Ingrediënten
12 tot 14 lasagnebladen, kant-en-klaar of klassiek (klassiek, kook al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking)
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote gele ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte kip, in reepjes of blokjes gesneden (ongeveer 700 g rauwe kipfilet of kippenbouten)
225 g gedroogde ham of prosciutto, in blokjes gesneden
1 theelepel gedroogde peterselie
1/2 theelepel gedroogde bieslook 1/4
theelepel zwarte peper
1/4 tot 1/2 theelepel uienpoeder
1/2 kopje kippenbouillon
1/4 kopje droge witte wijn (optioneel) (Deglaceren)
125 ml geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
125 ml geraspte Gruyèrekaas, verdeeld;
225 g roomkaas, zacht gemaakt;
250 ml zure room;
125 ml melk
; 60 ml bloem;
4 eetlepels ongezouten boter;
750 ml volle melk
; 1/4 theelepel nootmuskaat;
zout en zwarte peper naar smaak;
750 ml geraspte mozzarella, verdeeld;
60 ml fijngehakte verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Instructies
Wordt vervolgd op de volgende pagina.Als je klassieke lasagnepasta gebruikt, kook deze dan al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, spoel hem af met koud water om plakken te voorkomen en zet hem apart.
Verwarm de oven voor op 190 °C (thermostaatstand 6).
Bereid de kip- en hamvulling voor: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en sauteer deze tot hij zacht is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en sauteer nog een minuut, tot het geurig is.
Voeg de in blokjes gesneden ham toe en bak 2 tot 3 minuten, tot deze lichtbruin is. Voeg de gebakken kip, gedroogde peterselie, gedroogde bieslook, zwarte peper en uienpoeder toe. Meng alles goed door elkaar.
Blus de pan eventueel af met witte wijn en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Laat 1 tot 2 minuten sudderen tot de vloeistof is ingekookt. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Haal van het vuur en zet opzij. Meng in een middelgrote kom de zachte roomkaas, slagroom en 125 ml melk. Roer tot een glad en homogeen mengsel. Spatel dit mengsel voorzichtig door de kip- en hamvulling.
Om de bechamelsaus te bereiden: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook 1 tot 2 minuten onder voortdurend roeren, tot er een roux ontstaat.
