Deze traditionele Marokkaanse lamsstoofpot met pruimen is rijk, zoet en vol van smaak.
200 ml rode wijn (of 200 ml bouillon, indien gewenst)
500 ml vleesbouillon
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing (optioneel)
ADVERTISEMENT
👉 Lees verder op de volgende pagina…
Zout en zwarte peper
Gesneden amandelen als garnering
Instructies
1. Bruin het lamsvlees
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de lamsstukken aan alle kanten bruin tot ze mooi gekleurd zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
2. Bak de uien
Bak in dezelfde pan de uien 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot deze geurig is.
3. Voeg de specerijen toe en blus de pan af.
Doe het lamsvlees terug in de pan. Bestrooi met komijn en voeg het kaneelstokje toe. Giet de rode wijn erbij en kook 3-4 minuten, terwijl je de bodem van de pan afschraapt.
4. Laat de stoofpot sudderen.
Advertentie