900 gram ossenhaasbiefstuk, in hapklare stukjes gesneden
1 middelgrote gele ui, in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels Worcestershire-saus
Zout en peper
Gedroogde peterselie
1 eetlepel maizena
2 1/2 kopjes water
1 1/2 eetlepel Better Than Bouillon * ik gebruik de variant met geroosterd rundvlees of de variant met uiensmaak
Bakolie naar keuze
*keukenboeket of jusmeester *lees het bericht vóór de receptkaart voor meer informatie
Instructies
Doe de stukken biefstuk in een grote kom met de ui, knoflook, Worcestershiresaus (je kunt hiervoor ook Worcestershirepoeder gebruiken), zout en peper. Meng alles goed door elkaar en laat het 30 minuten marineren, buiten de koelkast. Je kunt het vlees ook een nacht in de koelkast laten marineren en het vervolgens 30 minuten op kamertemperatuur laten komen voordat je het gaat bereiden.
Verhit een grote koekenpan met wat olie op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg de uien toe en sauteer ze tot ze bruin zijn. Voeg vervolgens het steakmengsel toe en schroei het aan alle kanten dicht tot het bruin is. Bak het vlees niet te gaar. Bak eventueel in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt.
