2 kopjes verkruimelde boterkoekjes (zoals Ritz)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in.
Pel de uien en snijd ze in dunne halve maantjes. Probeer de plakjes zo gelijkmatig mogelijk te snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Verdeel de gesneden uien gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal en scheid de lagen voorzichtig met je vingers zodat ze niet aan elkaar plakken.
Klop in een kleine kom of maatbeker de gesmolten boter en de slagroom door elkaar. Giet dit mengsel gelijkmatig over de uien, zodat ze grotendeels bedekt zijn.
Strooi de verkruimelde boterkoekjes gelijkmatig over de bovenkant, zodat er een royale, egale laag ontstaat.
Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Hierdoor worden de uien zacht zonder dat de bovenkant te snel bruin wordt.
Verwijder de folie en bak nog 20-25 minuten verder, of tot de uien heel zacht zijn, de room aan de randen borrelt en de crackerlaag goudbruin is.
Laat de ovenschotel ongeveer 5-10 minuten rusten voordat u hem serveert. Hierdoor kan hij wat opstijven en is het makkelijker om er mooie porties uit te scheppen.
Variaties en tips
Als je kieskeurige eters hebt, kun je de uiensmaak verzachten door de gesneden uien 8-10 minuten in een beetje boter op middelhoog vuur te sauteren voordat je ze in de oven zet; hierdoor worden ze zoeter en milder. Voor kinderen die niet zo dol zijn op zichtbare stukjes ui, kun je de uien iets kleiner snijden, zodat ze bijna in de romige saus smelten. Om het gerecht lichter te maken, kun je halfvolle melk in plaats van slagroom gebruiken en de helft van de boterkoekjes vervangen door gewone broodkruimels. Als je gezin van wat extra smaak houdt, roer dan een snufje zout en zwarte peper door het roommengsel, of voeg een handvol geraspte Zwitserse kaas, mozzarella of milde cheddar toe onder de crackerlaag. Je kunt er ook een kopje gekookte rijst of kleine gekookte pasta doorheen mengen om er een volwaardig bijgerecht van te maken. Voor een optie om het gerecht van tevoren te maken, kun je de ovenschotel eerder op de dag klaarmaken, afdekken en in de koelkast bewaren; voeg dan wel 5-10 minuten extra baktijd toe en houd de bovenkant in de gaten zodat deze niet te bruin wordt. Dit recept is erg flexibel, dus voel je vrij om de rijkdom en textuur aan te passen aan wat jouw gezin het lekkerst vindt
