Frituur de kipnuggets: Leg voorzichtig een enkele laag kipnuggets in de hete olie, met voldoende ruimte ertussen zodat ze knapperig worden in plaats van te stomen. Frituur ze 4 tot 6 minuten, draai ze halverwege om, tot de paneerlaag goudbruin is en de kip gaar is (de kerntemperatuur moet 74 °C bereiken). Pas de temperatuur van de olie indien nodig aan om deze rond de 175 °C te houden.
Laat uitlekken en warm houden: Gebruik een schuimspaan of tang om de gebakken kipnuggets op een rooster boven een bakplaat of bord met keukenpapier te leggen. Bestrooi ze, indien gewenst, lichtjes met een snufje zout terwijl ze nog warm zijn. Frituur de resterende kip in porties en laat de olie tussen de porties door weer op temperatuur komen.
Serveren: Leg de nuggets in een met aluminiumfolie beklede schaal of serveerkom om ze warm te houden en ze een informele, huiselijke sfeer te geven. Serveer direct met je favoriete dipsauzen en toppings. De nuggets moeten een mooie goudbruine kleur hebben, met een knapperig, schilferig paneermeel en sappige kip vanbinnen.
Variaties en tips
Voor kieskeurige eters kunt u de kruiden verminderen door alleen zout, een beetje peper en knoflookpoeder te gebruiken en de paprika en kruiden weg te laten voor een mildere smaak. Als uw gezin de voorkeur geeft aan een lichtere korst, verminder dan de maizena tot 1/2 kopje en voeg 1/2 kopje paneermeel toe voor een mildere smaak.