Cassave heeft een dikke schil die vóór het koken verwijderd moet worden. Sommige mensen pellen de cassave te snel en laten stukjes schil of een taaie laag achter. Dit kan zowel de smaak als de spijsvertering beïnvloeden.
De schil en buitenste laag zijn niet lekker en kunnen de vertering van cassave bemoeilijken. Schil cassave daarom altijd volledig en spoel hem goed af voordat u hem kookt. Een schone bereiding vermindert vuil, ongewenste resten en bitterheid.
Cassave is rijk aan zetmeel en kan erg vullend zijn. Te veel ervan eten tijdens één maaltijd kan leiden tot een zwaar gevoel, een opgeblazen gevoel of maagklachten, vooral bij mensen die niet gewend zijn om grote hoeveelheden zetmeelrijke voedingsmiddelen te eten.
Een betere aanpak is om cassave met mate te eten en te combineren met groenten, eiwitten of soep. Dit zorgt voor een evenwichtigere maaltijd en is mogelijk beter voor de spijsvertering.
Het eten van cassave met een bittere smaak
Cassave kan, afhankelijk van de soort, zoet of bitter zijn. Bittere cassave vereist extra zorgvuldige bereiding omdat deze hogere concentraties natuurlijke gifstoffen kan bevatten. Als cassave na het koken een sterk bittere smaak heeft, is het veiliger om deze niet verder te eten.
Bitterheid kan het eten ook onaangenaam maken en maagklachten veroorzaken. Kies bij het kopen van cassave voor stevige wortels die er fris uitzien, zonder schimmel, sterke geur of donkere, beschadigde plekken.
Kookwater hergebruiken