Ingrediënten:
De tong: Bereid en in plakjes gesneden zoals hierboven beschreven.
Aromatische ingrediënten: 4 teentjes gehakte knoflook en 1 kleine, fijngehakte ui.
Kruiden: Een flinke handvol fijngehakte verse peterselie en koriander.
Specerijen: 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper, 1,5 theelepel komijn, 1,5 theelepel paprikapoeder en 1/2 theelepel kurkuma.
Vloeistof: 1/2 kopje olijfolie en water om te laten sudderen.
De finishing touches: groene olijven en ingemaakte citroen (Hamed M’sayyar).
Instructies:
Sauteren: Verhit in een snelkookpan of een stevige pan de olijfolie en fruit de knoflook, ui en gesneden tong een paar minuten.