Bereiding
1. De eieren voorbereiden: Als uw eieren nog niet gaar zijn, dompel ze dan 10 minuten in kokend water en koel ze vervolgens af onder koud water voordat u ze pelt.
2. De bechamelsaus:
• Smelt de boter in een steelpan.
• Voeg de bloem in één keer toe en klop krachtig gedurende 1 minuut tot een roux (zonder deze te laten bruinen).
• Giet geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen.
• Laat de saus een paar minuten op laag vuur indikken. Breng op smaak met zout, peper en een flinke snuf nootmuskaat.
3. Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snijd de plakjes ham doormidden (of pas de grootte aan) zodat je elk hardgekookt ei erin kunt wikkelen.
• Wikkel elk ei in een plak ham en schik ze in een ovenschaal.
4. Topping: Giet de hete bechamelsaus over de met ham omwikkelde eieren.
5. Gratineren: Bestrooi royaal met geraspte kaas.
6. Bakken: Bak gedurende ongeveer 20 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
7. Serveren: Serveer warm, met een groene salade of rijst erbij.
