– 11 g bakpoeder
– 3–4 eetlepels rozijnen
– 1 appel, geschild en in blokjes gesneden
– Sap en schil van een citroen
– Suiker om te bestrooien
– Jam voor serveren (optioneel)
Stapsgewijze Instructies
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van 22–24 cm in en bekleed deze met bakpapier. Snijd de appel in blokjes en besprenkel deze met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
2. De Vloeibare Mix
In een grote kom, klop de eieren tot ze schuimig zijn. Voeg de yoghurt en suiker toe en meng goed. Giet de melk en olie erbij en roer tot alles goed gemengd is.
3. Het Toevoegen van de Droge Ingrediënten
Voeg geleidelijk de bloem, gemengd met het bakpoeder, toe. Roer alleen tot de ingrediënten zijn gecombineerd. Voeg de citroenrasp en rozijnen toe en meng voorzichtig.
4. Het Toevoegen van de Appels
Vouw de gesneden appels voorzichtig door het beslag en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Bakken
Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad met een spatel. Bestrooi met suiker voor een licht krokante korst. Bak gedurende 35–40 minuten, totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de taart een paar minuten in de vorm afkoelen en verplaats deze daarna naar een rooster. Serveer zoals hij is, of met jam. Hij smaakt ook heerlijk warm met een bolletje vanille-ijs.
