1 theelepel paprika
2 takjes rozemarijn
4 zoete paprika’s, in dunne plakjes
200 g geraspte of gesneden kaas, naar keuze
2 eetlepels honing
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel sojasaus
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van het Vlees
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de nek doormidden voor een vlakke oppervlakte. Plaats het vlees tussen twee stukken plasticfolie en druk het voorzichtig plat voor een gelijkmatige dikte.
Stap 2: Kruid het Vlees
Verdeel de fijngehakte knoflook, dijonmosterd, zout, zwarte peper, oregano en paprika gelijkmatig over het vlees.
Stap 3: Maak de Vulling
Verspreid de plakjes paprika, kaas, kappertjes en fijngehakte lente-ui over het gekruide varkensvlees.
Stap 4: Rol het Vlees Op
Rol het varkensvlees stevig op, beginnend aan één kant, en bind het vast met keukentouw of gebruik tandenstokers om de vulling op zijn plaats te houden.
Stap 5: Bereid de Glazuur
Meng in een klein kommetje de honing, mosterd en sojasaus.
Stap 6: Bak het Vlees
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Bak het opgerolde varkensvlees aan beide zijden gedurende ongeveer 2-3 minuten. Plaats het daarna in een ovenschaal. Giet de bereide glazuur erover en garneer met takjes rozemarijn. Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 30 minuten, en bedruip het elke 30 minuten met de glazuur.Stap 7: Laat het Rusten
Haal het vlees uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Garneer met extra lente-ui of peterselie en serveer met je favoriete bijgerechten.
Serveer Suggesties
Dit gerecht is heerlijk met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade. Voeg een romige knoflooksaus of een beetje extra honing-mosterd glazuur toe voor een extra smaakdimensie.
Kooktips
Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de interne temperatuur 70°C bereikt, wat zorgt voor een veilige bereiding. Als de buitenkant te snel bruin wordt, bedek het dan met aluminiumfolie in de laatste 30 minuten van het bakken. Voor een intensere smaak, marineer het varkensvlees enkele uren voor het rollen.
Voedingswaarde
Varkensvlees is een goede bron van eiwitten en essentiële vitamines. Paprika’s zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, terwijl kaas zorgt voor calcium en een romige textuur. Dit gerecht bevat zuivelproducten en is glutenvrij als je glutenvrije sojasaus gebruikt.Waarom Je Dit Recept Zult Houden
Deze varkensnek gevuld met kleurrijke en geurige vulling is perfect om indruk te maken op gasten of om een onvergetelijke familiediner te creëren. De honing-mosterd glazuur voegt een pittige en zoete smaak toe. Of je het nu serveert voor de feestdagen of een speciale familiebijeenkomst, dit recept zal iedereen verrassen en tevredenstellen. Serveer met je favoriete bijgerechten voor een complete maaltijd!
Veelgestelde Vragen
Kan ik ander varkensvlees gebruiken?
