Na verloop van tijd verliezen eieren op natuurlijke wijze vocht en koolstofdioxide via microscopische poriën in de schaal. Hierdoor wordt de luchtkamer binnenin het ei groter.
Volgens de richtlijnen voor voedselveiligheid van het Amerikaanse ministerie van landbouw helpt een juiste opslag van eieren de kwaliteit te behouden en het risico op bacteriële besmetting te verminderen.
Hoewel eieren bij juiste bewaring vaak enkele weken veilig blijven, is het handig om de versheid te controleren als je niet zeker bent over de bewaartijd.
Het eierwatertest begrijpen
De eierwatertest is gebaseerd op eenvoudige natuurkunde.
Verse eieren bevatten minder lucht in de schaal. Naarmate eieren ouder worden, zorgt vochtverdamping ervoor dat er een grotere luchtkamer in de schaal ontstaat.
Wanneer ze in water worden geplaatst:
Verse eieren hebben de neiging te zinken omdat ze een hogere dichtheid hebben.
Oudere eieren kunnen gaan drijven omdat het toegenomen luchtvolume de dichtheid verlaagt.
Deze methode is niet wetenschappelijk perfect, maar biedt wel een snelle beoordeling van de woonsituatie.
Benodigde materialen
Je hebt slechts twee basisbenodigdheden nodig:
Een kom of glazen bakje