Het drijven van een ei komt doordat er gas in het ei is opgehoopt als gevolg van bacteriële activiteit of ontbinding.
Volgens de richtlijnen voor voedselveiligheid moeten drijvende eieren over het algemeen worden weggegooid.
Eet geen eieren die sterk drijven.
Waarom drijvende eieren meestal onveilig zijn
Naarmate eieren ouder worden, vinden er interne chemische veranderingen plaats.
Bacteriën kunnen de inhoud van eieren afbreken en gassen zoals waterstofsulfide vrijgeven.
Deze gassen vergroten het drijfvermogen en zorgen ervoor dat het object blijft drijven.
Het eten van bedorven eieren kan leiden tot symptomen zoals:
Maagklachten
Braken
Voedselvergiftiging
Voedselveiligheidsautoriteiten adviseren om eieren met twijfelachtige kenmerken weg te gooien.
Ook de geurtest moet worden gebruikt.