Stap 3: Sudderen.
Zet de pan op laag vuur. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Kook 30 tot 50 minuten, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. De jam zal indikken en glanzend worden.
Tip: Voor een gladdere jam kunt u het fruit halverwege de kooktijd lichtjes prakken met een aardappelstamper.
Stap 4: De bordtest.
Om te controleren of de jam klaar is, legt u een klein beetje op een koud bord, rechtstreeks uit de vriezer. Laat het een minuutje staan en druk dan met uw vinger op de rand. Als het oppervlak rimpelt en zijn vorm behoudt, is de jam klaar.
Stap 5: Bewaren
Giet de hete jam in gesteriliseerde glazen potten en sluit deze goed af. In de koelkast is de jam maximaal 3 weken houdbaar. Voor langere bewaring kunt u de potten steriliseren in kokend water.
