Veel mensen denken dat het wassen van vlees onder koud water bacteriën, vuil en andere verontreinigingen verwijdert. De waarheid? Wassen verwijdert bacteriën niet effectief. Sterker nog, het kan de situatie zelfs verergeren.
Wanneer je gehakt afspoelt, kan het water op je gootsteen, aanrecht, keukengerei en zelfs je kleding spatten. Deze kleine druppeltjes kunnen bacteriën door je hele keuken verspreiden – een proces dat kruisbesmetting wordt genoemd. In plaats van je vlees schoon te maken, verspreid je dus mogelijk bacteriën naar oppervlakken waar ander voedsel wordt bereid.
Deskundigen, waaronder het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) en de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), raden ten zeerste af om rauw vlees, inclusief gehakt, te wassen.
Koken: De ware manier om vlees veilig te bereiden