Het belangrijkste is: door te koken worden schadelijke bacteriën gedood. Wassen is niet nodig. Rundergehakt moet gaar zijn tot een interne temperatuur van 71 °C (160 °F). Een voedselthermometer is de meest betrouwbare manier om dit te controleren.
Bij goed koken vernietigt de hitte bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Zelfs als het vlees bruin of roze lijkt, is de temperatuur doorslaggevend. Daarom is het beter om je te concentreren op de juiste kooktechnieken dan op het wassen ervan.
Veilig omgaan met gehakt
Hoewel wassen wordt afgeraden, is het van cruciaal belang om gehakt zorgvuldig te behandelen. Hier volgen enkele essentiële tips:
Bewaar het koud: Bewaar gehakt in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager. Als u het niet binnen een dag of twee gebruikt, kunt u het invriezen.
Scheid het van andere voedingsmiddelen: gebruik aparte snijplanken en keukengerei voor rauw vlees en kant-en-klare producten zoals groenten.
Was je handen: Was altijd je handen met water en zeep voor en na het aanraken van rauw vlees.