Het afspoelen van vlees om “bloed” te verwijderen is een andere veelvoorkomende misvatting. Gehakt kan er bloederig uitzien, maar het grootste deel van wat je ziet is eigenlijk water vermengd met myoglobine, een natuurlijk eiwit in vlees. Wassen verwijdert geen bacteriën en koken doodt eventuele microben op een veilige manier.
2. “Vermindert spoelen het vetgehalte?”
Nee. Vlees onder stromend water wassen vermindert het vetgehalte niet. Vet zit ingebed in het spierweefsel, niet alleen aan de oppervlakte, dus wassen maakt het vlees niet magerder.
3. “Kan ik azijn of citroen gebruiken om rundvlees schoon te maken?”
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰💕
