Honing als Suikervervanger: De beste manier om honing te gebruiken is als vervanging voor geraffineerde suiker. Kies bij voorkeur ongefilterde, rauwe honing, omdat sterk bewerkte supermarkthoning vaak weinig gezondheidsvoordelen meer biedt. Gebruik honing met mate, want het blijft een bron van suiker.
Kaneel en Coumarine: Kaneel bevat de stof coumarine, die in hoge doses giftig kan zijn voor de lever.
Cassia-kaneel (de meest voorkomende en goedkopere soort) bevat veel meer coumarine dan Ceylon-kaneel (de ‘echte’ kaneel).
Koop bij voorkeur Ceylon-kaneel.
Als je Cassia-kaneel gebruikt, beperk je dagelijkse inname dan tot maximaal een halve theelepel (ongeveer 0,5 tot 2 gram).
Van Ceylon-kaneel kun je veiliger tot 1 theelepel (ongeveer 5 gram) per dag consumeren.
Conclusie: