Ken je die dagen? Die dagen waarop de wind loeit, de to-dolijst je uitlacht en alleen al het idee om bij het fornuis te staan ​​voelt als een gigantische opgave. Deze chowder is voor die dagen. Ontstaan ​​uit een wanhopige zoektocht in een bijna lege voorraadkast en een diep verlangen naar troost, is het uitgegroeid tot de meest gevraagde winterse maaltijd in mijn gezin. Het bewijst een belangrijke waarheid: je hoeft geen grote boodschappenmand of culinaire hoogstandjes te hebben om iets echt voedzaams en hartverwarmends te maken. Met slechts vijf eenvoudige ingrediënten en je trouwe slowcooker tover je een chowder tevoorschijn die zo romig, dik en bevredigend is, dat je de chaos buiten even vergeet. Dat is de magie van eenvoud.

Deze chowder is een complete maaltijd in een kom, maar met de juiste bijgerechten wordt het een ware belevenis.

• De klassieker:  een dikke plak  zelfgebakken stokbrood  (zie je wel, het was voorbestemd!) om in te dippen is onmisbaar. Een simpele, frisse  salade van appel en boerenkool  met een citroenvinaigrette vormt een perfecte tegenhanger voor de rijke smaken.

• Het familiefeest:  Serveer dit samen met  gegrilde kaassandwiches met « alles erop en eraan »  of een schotel met  geroosterde spruitjes en worstjes .

• De ultieme toppingsbar:  Zet kleine schaaltjes neer met geraspte kaas, extra spekjes, gesneden groene uitjes, gehakte verse peterselie en zoutjes. Laat iedereen zijn of haar eigen perfecte kom samenstellen.

• Een gezellige avond thuis:  serveer in grote mokken bij de open haard, met een schaaltje  gekruide appel  en een stukje pure chocolade als dessert.

Uw vragen over chowder, beantwoord

V: Kan ik verse aardappelen gebruiken?
A:  Absoluut. Snijd 4-5 middelgrote aardappelen (zoals Russet of Yukon Gold, met of zonder schil) in blokjes van 1,25 cm. Fruit eerst een kleine, fijngesneden ui en ga dan verder. De kooktijd kan iets korter zijn.

V: Hoe bewaar en verwarm ik restjes?

ADVERTISEMENT