250 g bloem (2 kopjes)
10 g bakpoeder (2 tl)
Snufje zout
150-180 g bosbessen (vers of bevroren)
1 el bloem (om de bosbessen mee te bedekken)
Poedersuiker (om te bestrooien)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170-180 °C.
Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze goed in.
Klop de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de olie, vanille en yoghurt toe en mix tot een glad geheel.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout en spatel dit voorzichtig door het natte mengsel.
Meng de bosbessen met 1 eetlepel bloem (dit voorkomt dat ze naar de bodem zakken) en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.