Dit blijft twee tot drie dagen goed in de koelkast, verpakt in folie of een bakje. De broodrooster is de beste optie om het op te warmen – op 175 °C gedurende 8 tot 10 minuten wordt het weer knapperig zonder uit te drogen. De magnetron kan eventueel ook, maar dan wordt het deeg zacht. Ik heb wel eens individuele plakjes ingevroren met een redelijk resultaat, hoewel vers natuurlijk altijd lekkerder is.
Nog een paar laatste dingen
Serveer dit met iets groens erbij – een salade , gestoomde broccoli, wat je maar in huis hebt. Het is een rijk gerecht, dus een fris bijgerecht zorgt voor een goede balans. Of eet het gewoon zo op en beschouw het als avondeten. Beide opties zijn prima.
Als je de kip van tevoren kruidt – al is het maar met knoflookpoeder en zwarte peper – wordt de smaak merkbaar intenser. De vlecht is lekker zonder, maar nog beter mét. Ik vergeet het de helft van de tijd en heb er nooit spijt van, wat ik ook doe.