500 g kipfilet (in reetjes gesneden)
1 grote ui (fijngehakt)
2 tienertjes knoflook (fijngehakt)
1 rode paprika (in reetjes gesneden)
1 groene paprika (in reetjes gesneden)
200 g champignons (in plakken)
200 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
200 ml crème fraîche
2 liter
1 eetlepel mosterd (optioneel)
Zout en peper naar
Verse peterselie (voor het oogsten)
Kookmodus Voorkomt dat je scherm donker wordt
Instructies
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden kipfilet toe en bak deze goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet deze uit elkaar.
Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de gesneden paprika’s en champignons toe aan de pan en bak dit nog eens 5 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en roer goed door.
Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het een paar minuten duren.
Voeg de crème fraîche en mosterd (indien gebruikt) toe en roer goed door. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken tot de saus iets pijnlijk wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de Kip Stroganoff met Paprika warm, gegarneerd met verse peterselie. Dit gerecht is heerlijk met rijst, pasta of aardappelpuree.
Notities
Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de bouillon.
Dit gerecht kan ook goed worden voorbereid en opgewarmd, waardoor het ideaal is voor een druk doordeweeks diner.
Voeg andere groenten toe, zoals courgette of spinazie, voor een kleurrijk gerecht.
